L'azienda Ferrari nasce intorno agli anni '40 con la produzione ed il commercio dell'olio extravergine di oliva, ad opera di Giovanni Ferrari. Negli anni '60 passa al figlio Mariano, che ne sposta la sede negli attuali locali, dotandoli di moderne attrezzature.

L'azienda è proprietaria di appezzamenti di terreno siti in una tra le migliori zone di produzione della regione Liguria, alle spalle di Albenga, a circa 15 km dal mare e ad una altitudine di circa 300 mt.

Ora la conduzione è affidata alla terza generazione che da alcuni anni ha allargato la produzione, raccogliendo le tipicità locali e proponendole seguendo le ricette tradizionali.