TERRE ALTE Ticino DOC Merlot Vitigno: Merlot Zona di produzione: Tre Valli (Bassa Leventina, Rivera e Valle di Blenio) Vinificazione: Il mosto fiore bianco del Merlot viene ottenuto grazie ad una diraspatura parziale e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Il mosto fiore ottenuto fermenta in vasche in acciaio inox ad una temperatura di 18 – 20°. Per mantenere la freschezza e sapidità del prodotto il Terre Alte non subisce la fermentazione malolattica. Gradazione alcolica: 12,5 % vol. Colore: Giallo paglierino Profumo: Fine e elegante con note fruttate (pera williams) e floreali (tiglio). Sapore: Fresco e secco di buona struttura. Fruttato e equilibrato con un finale minerale e sapido. Temperatura di servizio: 8 – 10 gradi Longevità: Il Terre Alte esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dall’estate 2006 e manterrà queste caratteristiche fino al 2008 ed oltre se stoccato in condizioni ottimali.
