SASSI GROSSI

Ticino DOC Merlot

Annata: 2007

Vitigno: Merlot

Zona di produzione: Bassa Leventina e Riviera

Vinificazione: Uve accuratamente scelte con una produzione di 60 quintali all’ettaro. Vinificazione bordolese con una macerazione di 12 - 13 giorni a 28 – 32°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino venne alloggiato in barriques nuove dalle foreste francesi (Allier, Tronçais e Vosges) per un periodo di 18 mesi.
I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Gradazione alcolica: 13.5 % vol.

Colore: Rosso rubino carico

Profumo: Molto intenso e complesso con sentori di frutta matura come la ciliegia, la mora e il mirtillo, note speziate come l’anice, la cannella e la noce moscata e con sfumature di liquirizia e cioccolata nera.

Sapore: Attacco morbido e pieno, potente ma nello stesso tempo fine ed elegante. Corposo, di grandissima struttura con tannini maturi e dolci di ottima quantità e qualità. Fine bocca lunghissimo e persistente con un ritorno di liquirizia. Un grandissimo Sassi Grossi.

Temperatura di servizio: 18 gradi

Longevità: Il Sassi Grossi 2003 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2006 e manterrà queste caratteristiche fino al 2015 ed oltre se stoccato in condizioni ottimali. Meglio se stappato un’ora prima del consumo.