Antica Bottega :: Vini rossi :: Ticino :: Platinum - 2007

PLATINUM

Ticino DOC Merlot

Annata: 2007

Vinificazione: Le uve, raccolte a maturazione ottimale, sono state messe ad appassire nelle cassette in appositi locali termoventilati. La vinificazione classica è avvenuta con la pigiatura delle uve a fine ottobre, la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox termocondizionate. Il vino è poi stato posto in barriques francesi nuove per un periodo di 20 mesi.
I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Gradazione alcolica: 14.2% Vol.

Colore: Rosso rubino carico e intenso

Profumo: Intenso e persistente con note di frutta matura (prugna, ciliegia, marasca) cui fa seguito un sentore elegante di legno, spezie e caffè tostato.

Sapore: Potente e nello stesso tempo morbido e elegante con tannini maturi e vellutati.
Un Platinum molto persistente e di ottima struttura che darà tanto nell’invecchiamento ed è già pienamente godibile

Abbinamenti: Si consiglia di abbinarlo a piatti di carne rossa e selvaggina, come pure su formaggi a pasta dura. La complessità fa si che si possa gustare anche come vino da meditazione.

Temperatura di servizio: 18 gradi

Longevità: Il Platinum esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dell’autunno 2005 e manterrà queste caratteristiche fino al 2015 ed oltre se stoccato in condizioni ottimali.